Peposo
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Ricetta toscana
Tra leggenda e tradizione, un piatto che arriva ai giorni nostri rievocando sapori perduti o dimenticati.
Questo piatto ha origine intorno al 1400 ed è stato reso celebre dai mastri ceramisti dell’Impruneta durante la costruzione della Cupola del Brunelleschi a Firenze. Questi erano soliti metterlo a cuocere alla bocca dei forni in cui cuocevano le ceramiche. Preparato con i tagli poveri del manzo e cotto lentamente per ottenere una carne tenerissima e succosa.
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Ingredienti
Ingredienti
Carne bovina 44%, cipolla, vino (contiene solfiti), pomodori pelati (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), olio extravergine di oliva, sale, aglio, pepe, alloro.
Può contenere cereali contenenti glutine, sedano, senape, latte, uova e pesce (acciughe).
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Pochi minuti e sei in trattoria
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